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COCKTAILS

 

EL SERVICIO DE COCKTAIL ES DE PIE E INCLUYE VAJILLA, MANTELERIA, CRITALERIA, MESONES DE APOYO Y SERVICIO DE GARZON

 

COCKTAIL FRIO

  (Seleccionar seis alternativas incluyendo la 

alternativa dulce)

BAR 

Espumante

Mimosa

Cocktail de sandia (en temporada de la fruta)

Gaseosas

Jugo natural

 

                                                                                             

ENTREMESES

 

Tablas de quesos

(1 por cada 10  personas)

 

Edam, cabra y cabra ahumado,  fresco,

mantecoso, camembert con cebolla caramelizada o almendras y miel

 pancitos de nuez, galletitas craquelet y de arroz con merquen, frutos secos

 

Ceviche en shot:  de reineta y salmon; de atun y mango, de camarones y palta, de champignones y palta

Seleccionar una alternativa

(1 por persona)

 

 Tapaditos

(3 por persona)

Lomo cerdo, aceitunas

Ave, ciboullette, alcaparras

Ave, pimenton

Roast beef, tomate

Palmito, salsa de aceitunas

Queso,  albahaca

Salmon ahumado, queso crema

Jamon, rucula, salsa de mostaza

Queso cabra, tomate seco

Jamon, hidroponicas, pepinillos

Pavo ahumado, queso crema, berros, salsa de mostaza

Jamon, palta, queso crema al ciboullete

Queso crema, pimentones rojos y cebollas moradas caramelizados

Pavo ahumado, hidroponica, salsa cesar

 

Nota: Podrian no estar todas las variedades de tapaditos presentes en un buffet, esto dependera de la cantidad de asistentes

 

Crostinis: queso philadelphia, rucula, camarones; mostaza, miel, eneldo y salmon ahumado, alcachofas y pasta de aceitunas negras

(2 p. persona)

 

Trocito de tortilla de papas con topping de aceitunas negras y camarones

(1 p. persona)

 

Mini causitas limeñas de atun

(1 p.persona)

 

Brocheta de camaron con  salsa de cilantro

(1 p. persona)

 

Sushi variedad de rolls

(2 p.persona)

 

Pastelitos de cocktail

(2 p.persona)

 

 

COCKTAIL ALTERNATIVA I

  

BAR ABIERTO

Espumante

Mimosa

Cocktail de sandia (temporada de la fruta)

Gaseosas

Jugo natural

 

                                                                                             

ENTREMESES

 

Tablas de quesos

(1 por cada 10  personas)

 

Edam, cabra y cabra ahumado,  fresco,

mantecoso, camembert con cebolla caramelizada o almendras y miel

 pancitos de nuez, galletitas craquelet y de arroz con merquen, frutos secos

 

Empanaditas de cocktail

(2 por persona)

Pino,

napolitana

champignon  queso

queso   aceitunas

ave  ciboullete

 

 

Ceviche en shot:  de reineta y salmon; de atun y mango, de camarones y palta, de champignones y palta

Seleccionar una alternativa

(1 por persona)

 

Pincho de ave: con sesamo y soya, apanado con miel, teriyaki, con tocino

Seleccionar una alternativa

(2 por persona)

 

Porcion torta de panqueques o hojarasca manjar

 y  pastelitos finos o chocolates

(2 por persona)

 

 

COCKTAIL ALTERNATIVA II

 

BAR ABIERTO

 

Espumante

Mimosa

 Aperolt Spritz

Gaseosas

Jugo natural 

                                                                                    

ENTREMESES

 

Tablas de quesos

(1 por cada 10  personas)

 

Edam, cabra, y cabra ahumado, fresco,

mantecoso, camembert con cebolla caramelizada o almendras y miel

 pancitos de nuez, galletitas craquelet y de arroz con merquen, frutos secos

 

Empanaditas

(3 por persona)

Pino,

napolitana

champignon    queso

queso   aceitunas

ave   ciboullete

 

 

 Ceviche en shot:  de reineta y salmon; de atun y mango, de camarones y palta, de champignones y palta

Seleccionar una alternativa

(1 por persona)

 

Pincho de camaron  champignon en salsa de cilantro

(1 por persona)

 

Aji de gallina o pastelera

(1  por persona)

 

Porcion torta de panqueques o hojarasca manjar

 y  pastelitos finos o chocolates

(2 p.persona)

 

 

COCKTAIL ALTERNATIVA III

 

BAR ABIERTO

 

Espumante

Mimosa

 Aperolt Spritz

Gaseosas

Jugo natural 

                                                                                             

ENTREMESES

 

Tablas de quesos

(1 por cada 10  personas)

Edam, cabra, cabra ahumado, fresco,

mantecoso, camembert con cebolla caramelizada o almendras y miel

 pancitos de nuez, galletitas craquelet y de arroz con merquen, frutos secos

 

 Tapaditos

(3 por persona)

Lomo cerdo, aceitunas

Ave, ciboullette, alcaparras

Ave, pimenton

Roast beef, tomate

Palmito, salsa de aceitunas

Queso,  albahaca

Salmon ahumado, queso crema

Jamon, rucula, salsa de mostaza

Queso cabra, tomate seco

Jamon, hidroponica, pepinillos

Pavo ahumado, queso crema, berros, salsa de mostaza

Jamon, palta, queso crema al ciboullete

Queso crema, pimentones rojos y cebollas moradas caramelizados

Pavo ahumado, hidroponica, salsa cesar

 

Nota: Podrian no estar todas las variedades de tapaditos presentes en un buffet, esto dependera de la cantidad de asistentes

 

 

Empanaditas

(3 por persona)

Pino,

napolitana

champignones queso

queso aceitunas

ave ciboullete

 

Aji de gallina o pastelera

(1 por persona)

 

   Ceviche en shot:  de reineta y salmon; de atun y mango, de camarones y palta, de champignones y palta

Seleccionar una alternativa

(1 por persona)

 

Pincho de ave: con sesamo y soya, apanado con miel, teriyaki, con tocino

Seleccionar una alternativa

(2 por persona)

 

Porcion torta panqueques o  hojarasca manjar y 

Pastelitos finos o chocolates

(2 por persona)

 

 

 

 

 

COCKTAIL ALTERNATIVA IV

 BAR ABIERTO

 

Espumante

Mimosa

 Aperolt Spritz

Gaseosas

Jugo natural 

                                                                

ENTREMESES

Tablas de quesos

(1 por cada 10  personas)

 

Edam, cabra, cabra ahumada, fresco,

mantecoso, camembert con cebolla caramelizada o almendras y miel

 pancitos de nuez, galletitas craquelet y de arroz con merquen, frutos secos

 

 

Empanaditas

(2 por persona)

Pino,

napolitana

champignon  queso

queso aceitunas

ave  ciboullete

 

Aji de gallina o pastelera

(1 por persona)

 

 Ceviche en shot:  de reineta y salmon; de atun y mango, de camarones y palta, de champignones y palta

Seleccionar una alternativa

(1 por persona)

 

Pincho de ave: con sesamo y soya, apanado con miel, teriyaki, con tocino

Seleccionar una alternativa

(2 por persona)

 

Tapaditos

(3 por persona)

Lomo cerdo, aceitunas

Ave, ciboullette, alcaparras

Ave, pimenton

Roast beef, tomate

Palmito, salsa de aceitunas

Queso,  albahaca

Salmon ahumado, queso crema

Jamon, rucula, salsa de mostaza

Queso cabra, tomate seco 

jamon. hidroponica, pepinillos

Pavo ahumado, queso crema, berros, salsa de mostaza

Jamon, palta, queso crema al ciboullete

Queso crema, pimentones rojos y cebollas moradas caramelizados

Pavo ahumado, hidroponica, salsa cesar

 

Nota: Podrian no estar todas las variedades de tapaditos presentes en un buffet, esto dependera de la cantidad de asistentes

 

 

Mini quiche de palmitos y alcachofas

(2 por persona)

 

 

Saquitos de masa philo: con mousse de jaiba o mousse de alcachofas o queso de cabra, tomate seco y albahaca

Elegir una opcion

(1 por persona)

 

 

Torta hojarasca manjar o panqueque y 

Pastelitos finos

(2 por persona)

 

  

COCKTAIL ALTERNATIVA V

 

BAR ABIERTO

 

Espumante

Mimosa

 Aperolt Spritz

Gaseosas

Jugo natural 

                                                               

 

ENTREMESES

Tablas de quesos

(1 por cada 10  personas)

 

Edam, cabra fresco con albahaca, cabra ahumado

chanco, camembert con cebolla caramelizada o almendras y miel

pan de nueces y sesamo, galletitas de arroz picantes, frutos secos

Philadelphia con sesamo y soya o confitura de naranjas y jengibre o chutney de pimentones

 

Empanaditas

(2 por persona)

Pino,

Queso aceitunas

Camaron  queso

 

Mini  quiches de alcachofas y palmitos

(2 por persona)

 

 Ceviche en shot:  de reineta y salmon; de atun y mango, de camarones y palta, de champignones y palta

Seleccionar una alternativa

(1 por persona)

 

Brochetas de lomo de vacuno con salsa roquefort

(1 por persona)

 

 

Seleccion de postres en vasitos de cocktail

(2 por persona)

Crema de chocolate con almendras

Creme brulee

Mousse de maracuya

Suspiro limenno

 

 

COCKTAIL COMPLETO Y BUFFET DE POSTRES

 

Bar Abierto

 

Aperitivos durante el cocktail

 

Espumante

Mimosa

 Aperolt Spritz

Gaseosas

Jugo natural 

 

 

 

BOCADOS FRIOS

 

Tapaditos

(2 por persona)

 

Lomo cerdo, aceitunas

Ave, ciboullette, alcaparras

Ave, pimenton

Roast beef, tomate

Palmito, salsa de aceitunas

Queso,  albahaca

Salmon ahumado, queso crema

Jamon, rucula, salsa de mostaza

Queso cabra, tomate seco

Jamon, hidroponicas, pepinillos

Pavo ahumado, queso crema, berros, salsa de mostaza

Jamon, palta, queso crema al ciboullete

Queso crema, pimentones rojos y cebollas moradas caramelizados

Pavo ahumado, hidroponica, salsa cesar

 

Nota: Podrian no estar todas las variedades de tapaditos presentes, esto dependera de la cantidad de asistente

 

Tablas de quesos

(1 cada 10 personas)

 

Edam, cabra y cabra ahumada,  fresco,

mantecoso, camembert con cebolla caramelizada o almendras y miel

 pancitos de nuez, galletitas craquelet y de arroz con merquen, frutos secos

 

Bocados surtidos en cucharas japonesas

(3 p.persona)

Seleccionar 3 alternativas

tortilla de papas en cucharas japonesas con topping de

Salsa de aceitunas negras y camarones o topping de chutney de pimentones

ostra

cebiche de champignones

cebiche de atun y mango

ceviche de reineta y salmon

 

 

BOCADOS CALIENTES 

Pocillo de aji de gallina

(1 p.persona)

 

Pocillo de pastel de jaiba

(1 p.persona)

 

Pincho de lomo con salsa roquefort

(1 por persona)

 

Empanaditas de cocktail

(2 por persona)

Pino,

napolitana

champignon  queso

queso  aceitunas

ave  ciboullete

 

 

BUFFET DE POSTRES

 

Seleccion de postres en vasitos cocktail:

 

Suspiro limenno

Mousse de maracuya

Bavarois de frambuesas

Chocolate con almendras

Creme brulee

Peras al vino tinto

 

Torta panqueque naranjas

Torta panqueque chocolate manjar

 

Torta tres leches

Torta bavarois lucuma

Torta bavarois de frambuesas

Torta hojarasca manjar